啤酒酵母 酿酒酵母 s-189 Fermentis品牌 济南贝凯斯

一、saflager S-189酵母（比利时弗曼迪斯酵母）
（一）产品简介:?
适用类型：拉格尔、比尔森。?
特性：下层发酵，凝聚性良好。?
适用发酵温度范围：9-15℃。?
建议投放比例：80-120克/百升?
使用前活化温度（关键因素）：23±2℃。?
（二）活化方法：（以生产500升啤酒为例）?
1.先在约20公斤容器或保证杀菌条件良好的铁桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃发酵用麦汁。?
2.将500克活性干酵母入（1）中。?
3.静置5分钟。?
4.轻微通风或人工搅拌几分钟目的在于将酵母与麦汁混合均匀。
5.继续静置约30分钟。
6.活化结束。?
发酵：?
1.先将与麦汁接触的管道全部杀菌，包括周围环境。?
2.前期准备好后，直接将活化方法中（6）活化结束后的酵母通入发酵罐。???添加生产剩下的11℃490公斤发酵用麦汁。?
3.发酵开始，发酵温度控制12-12.5℃，其后的各种发酵过程及其酵母回收完全等同鲜酵母，且酵母回收代数可达6-9代