白酒设备 白酒酿造设备

          白酒设备
      白酒在我国有非常悠久的历史，是我国的一项特色产品。随着历史的不断进步、时代的不断变迁，也逐渐形成了我国特有积淀深厚的“酒文化”。
      白酒根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。 
      我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，以粮食为原料，在发酵时需添加一些辅料（如稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等），以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。在发酵过程中还要添加酒曲。酒浆初成后入酒甑蒸馏。
 
      液态发酵法指发酵醪呈液态进行发酵的方法，液态法白酒是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。**蒸馏酒大都采用的发酵法,例如白兰地、威士忌、伏特加及郎姆酒等。由于在液体中进行发酵,酵母发酵作用较完全,因而发酵迅速,生产周期短,原料利用率高,且适于大规模机械化、连续化、自动化生产。但酒的风味尚欠缺,尤待改善。 

    两种白酒发酵法不同，所用的设备及工艺有不同。我们有专业的技术人员，可以根据不同的工艺，设计安装不同的酿造设备。欢迎来电咨询4009939006
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